Moules À Chocolat*POP CHOCOLAT Moule Chocolat Oeuf Cravate 9.2 cm (x2)

Moule Chocolat Oeuf Cravate (x2)

En quête d’originalité pour vos chocolats de Pâques ? Le Moule Chocolat Oeuf avec Cravate devrait vous séduire ! Ce dernier dispose de deux empreintes : un demi-oeuf avec une cravate et un demi-oeuf lisse. En une fois, vous pourrez réaliser un moulage en 3D que vous pourrez remplir de petits bonbons. 

Pour mettre en valeur la cravate du moule chocolat oeuf, le plus simple est de travailler du chocolat de couverture blanc. Après l’avoir tempéré, prélevez une petite portion afin d’y ajouter du colorant alimentaire en poudre liposoluble (qui se dissout dans la matière grasse). A l’aide d’un pinceau de cuisine, peignez la cravate et laissez le chocolat durcir. Versez ensuite le chocolat de couverture blanc dans le moule chocolat oeuf cravate, ôtez l’excédent et laissez cristalliser à nouveau, sans oublier de bien lisser la surface avec une spatule. 

Pour fixer les deux moitiés, déposez un demi-oeuf sur une surface chaude (plaque de cuisson, poêle chaude) pour faire fondre le rebord et collez-le contre la seconde partie. 

Les + produit :

• Moule en polycarbonate
• Démoulage facilité
• Idéal pour servir vos desserts

Caractéristiques du Moule à Chocolat :

• Moule à Chocolat Coupelle Ovale
• Plaque en polycarbonate
• Forme : Oeuf
• Nombre d’empreintes : 2 (1 demi-oeuf avec cravate + 1 demi-oeuf lisse)
• Dimension du moulage : Ø92 x 144 mm
• Poids du moulage final (à l’unité) : 170 g
• Dimension de la plaque : 275 x 175 x 60 mm
• Marque : Pop Chocolat
• Fabrication : Italie
• Moule vendu à l’unité

Comment se servir du Moule à Chocolat ?

• Remplissez le moule avec du chocolat préalablement tempéré grâce à une trempeuse, puis évacuez le chocolat superflu.
• Tapez le moule sur votre table afin de faire sortir d’éventuelles bulles d’air.
• Retournez votre moule jusqu’à n’avoir plus qu’une fine couche de chocolat dans les formes du moule
• Enlevez tous le chocolat sur les bords du moule à l’aide d’une spatule
• Laissez reposer pendant 10 minutes au réfrigérateur
• Remplir avec une ganache aux amandes, noix de coco, citron, chocolat, praliné… à l’aide d’une poche à douille.
• Enfin refermez (si vous le souhaitez) vos coupelles avec une nouvelle couche de chocolat bien étalée avec la spatule, et laissez au réfrigérateur.

Ustensiles nécessaires :

• Thermomètre de cuisine digital 
• Poche à douille et douille de remplissage
• Spatule coudée (ou triangulaire)
• Trempeuse à chocolat
• Louche