Chocolat De Couverture*BARRY Chocolat lait origine Papouasie 35,7% 1 kg

Chocolat de couverture lait en pistoles Origine Papouasie 35,7% cacao 1 kg

Un Criollo et un Forastero en provenance de Java sont à l’origine d’un merveilleux chocolat d’une admirable couleur cuivre rose. Chaque plantation apporte sa note typique de cannelle, de caramel ou de noix. Sa tonalité aromatique est exacerbée par une pure vanille naturelle. Légèrement épicé, une première impression de fraîcheur en bouche prélude à toute une harmonie de parfums.

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

 Qu’est-ce que le programme Cacao Horizons ? C’est simple, il s’agit d’un programme ayant pour but d’améliorer le quotidien des cultivateurs de cacao, tout en vous assurant la traçabilité et la durabilité du cacao. Ainsi lorsque vous voyez le logo « Cocoa Horizons » vous pouvez être sûr que votre produit contient des fèves de cacao provenant d’une agriculture durable. De plus, en achetant ce produit, vous participez à l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao, ainsi que celles de leurs familles : formations, accès à l’eau potable, etc.

• Conditionnement :

 Pistoles Chocolat au Lait. Sac d’1 kg de Pistoles
Simples d’utilisation, les pistoles sont des petits palets de chocolat d’environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.
 Sac de pistoles de chocolat au lait origine Papouasie. Sac refermable grâce à un zip pour une protection optimale des saveurs
– Ouverture et fermeture facile pour préserver à 100% le chocolat de l’air et de l’humidité.
– 100% recyclable
– Sac apprécié par les professionnels de la pâtisserie
– Solide et résistant à la perforation
– Maintien parfait du sac grâce au fond plat
– Impression sur toutes les faces permettant un stockage horizontal comme vertical

• Accords ingrédients :

Ce chocolat au lait typé cacao laissant s’épanouir des parfums de cannelle, de fruits secs et de caramel s’accordera parfaitement avec : Pain d’Épices, Caramel, Noix, Thé Vert, Réglisse, Framboise, Gingembre Confit, Thé Earl Grey.

Caractéristiques du chocolat :

• Chocolat au Lait
• Chocolat de Couverture
• Chocolat en Pistoles
• Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao (origine Papouasie-Nouvelle-Guinée), lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
• Teneur en cacao : 35,8% min
• Teneur en M.G. : 36,9% min
• Teneur en lait : 23,4% min
• Conservation : à conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur
• Fluidité : 4/5
• Certifié Kosher Dairy
• Marque : Barry