Additifs Alimentaires*LOUIS FRANCOIS Jaune d'Oeufs Séché poudre 1 kg

Jaune d’Oeufs Séché poudre 1 kg

Le Jaune d’Oeuf en Poudre Gallia possède les pouvoirs liants et émulsifiants, ainsi que colorant et aromatisants des jaunes frais avec la sécurité hygiène en plus. Les Jaunes d’Oeufs Séchés Louis François facilitent le décollage de la feuille des gaufrettes, crêpes…

Afin d’utiliser ces Jaunes d’Oeufs Séchés, mélangez la poudre avec les autres composants secs dont vous avez besoin avant d’ajouter de l’eau. Comptez 570 g d’eau pour 430 g de poudre de jaune d’oeuf séchée.

Utilisations :

• Pâtisserie, confiserie
• Glaces et crèmes glacées (180 g de jaune d’oeuf en poudre + 825 g de sucre + 3 L de lait)
• Plats cuisinés
• Pâtes
• Mayonnaise et sauce salade

Les + produit :

• Multiples utilisations
• Format d’1 kg

Caractéristiques du jaune d’oeuf :

• Jaune d’oeuf de poule séché pasteurisé gallia
• Conditionnement : boîte refermable
• Poids : 1 kg
• Contient l’équivalent de 115 jaunes d’oeufs. (1 jaune d’oeuf = 8,69 grammes)
• Comment est fabriqué le jaune d’oeuf séché : le jaune d’oeuf est pasteurisé à 63.5°C mini pendant 9 minutes. L’étape de séchage est réalisée pendant 1 minute à 160°C.
• Marque : Louis François